「Will’s Teppanyaki」傳說中要一年前訂位的私廚鐵板燒,選用高檔海鮮食材,價格卻相當親民,而且吃完超級飽,難怪一開放訂位就秒殺,從湯品到主菜甚至是甜點都能感受到主廚的滿滿誠意,完整菜單料理分享給大家。
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Will’s Teppanyaki 私廚鐵板燒
地址: 105台北市松山區敦化北路165巷10號1樓
電話: 02-2546-6909
營業時間:星期二至星期日 12:00–14:30/18:00–22:00
價位:2080元/人(需加一成服務費)
Will’s Teppanyaki 私廚鐵板燒官網
Will’s Teppanyaki 私廚鐵板燒訂位
Will’s Teppanyaki 鐵板燒菜單
松葉蟹蒸蛋
WILL’s teppanyaki鐵板燒的第一道「松葉蟹蒸蛋」,就先讓大家感受到滿滿海味,不枉費我們一進門就看到擺滿桌的海鮮食材,蒸蛋滑順綿密、在搭配鮮甜的松葉蟹做開場,已經感受到WILL’s teppanyaki的誠意。
馬賽風味湯
在吃松葉蟹蒸蛋時,眼前師傅在做的事讓我傻眼,透明塑膠袋在鐵板上加熱中,裡面好像包裹著羅宋湯之類的料,這!塑膠袋可以加熱嗎?這樣真的是可以的嗎?忍不住問了師傅,是可食用的玻璃紙,真的是太酷炫了!
▲原來Will’s Teppanyaki這道湯是馬賽魚風味湯,裡面有鮑魚、番紅花,濃濃的鮮蝦海味,用料實在、滋味鮮美,可食用玻璃紙袋在加熱過後,膨脹起來。
▲馬賽風味湯開箱後,師傅再放入剛煎好的軟絲片,這道料理又多了不一樣的口感。
干貝玉米四重奏
現煎的干貝充滿玉米風味,怎麼說呢?因為旁邊陪襯的都和玉米有關,包括玉米天婦羅、玉米筍脆片、爆米花還有最底層的玉米醬,海鮮干貝搭玉米,很新鮮的組合。
紅條魚
Will’s Teppanyaki這道魚種不定時會換,就看時令是什麼,就會出什麼魚,搭配奶油白醬、打碎的米果、吃起來有堅果香氣。
牛肉捲海膽
Will’s Teppanyaki很奢華的一道料理,炸蔬菜裹著牛肉片上面在放上海膽,旁邊還有雪花鹽可以沾取,非常美味!
澳洲水姑娘龍蝦
Will’s Teppanyaki選用的龍蝦是水姑娘龍蝦,肉質較波士頓龍蝦細緻,上面在灑上香菇及杏包菇絲,每一口都是人生一大享受。
鹿兒島A4和牛
開煮之前,會先把生肉奉送到各位面前,讓大家看還沒料理過的牛排美麗油花,真的很漂亮!
鹿兒島A4和牛帶有豐富的霜降脂肪,質地細嫩,入口即化。師傅在前面料理時,已被濃郁的肉香吸引,微焦的外皮和內部保留的肉汁交融在一起,帶來口感層次豐富的享受,搭配芝麻葉以及波特菇,也可以佐旁邊的炸蒜片一起享用,真的是極致美味。
龍蝦鼎邊銼佐蘿蔔絲餅
全台最高檔的鼎邊銼應該就在Will’s Teppanyaki,剛剛我們吃的水姑娘龍蝦肉吃完了還有龍蝦蝦頭,師傅用蝦頭和柴魚下去熬煮,鼎邊銼的湯底是「龍蝦高湯」,湯頭極為鮮美,龍蝦肉質Q彈、搭配秀珍菇、蝦米、層次很豐富。
鼎邊銼在搭配外皮酥脆的蘿蔔絲餅,蘿蔔絲清脆爽口不油膩,蘿蔔帶出的自然甜味,和Will’s Teppanyaki師傅調製的香料絞肉相互交融,香脆的外皮包裹著柔軟的內餡,這種對比讓每一口都充滿驚喜。
鴨肝炒飯
Will’s Teppanyaki 作為鐵板燒料理,當然在最後要來一道「炒飯」,雖然此時已飽到吃不下了,不過眼前厚實肥美的鴨肝,鹹香入味,炒飯粒粒分明、米香彈牙,鴨肝完全感受不到腥味,一口飯、一口鴨肝默默的這一道又吃完了!(不都說了吃不下嗎~~~~)
蛤蜊清湯
很鮮甜、清爽的解酒湯,蛤蜊碩大肥美!
甜點
都吃那麼飽了,竟然還有兩道甜點要吃,這CP值一人2080也太高!有奶酪、百香冰淇淋灑跳跳糖,大推這冰淇淋的組合
心得感想
感謝聚餐朋友早早預訂才有機會吃到這麼美味的鐵板燒料理,松葉蟹、澳洲水姑娘龍蝦、和牛老饕、生食級干貝…等,尤其熱愛海鮮的朋友真的是一大享受,食材等級用的很好,料理調味方式也都在水準以上,日式和風用餐環境,可以包場、中午用餐時段也有獨立包廂, 5人包廂低消為NT$14400+10% 8人包廂低消為NT$23000+10%,色香味俱全的鐵板燒饗宴,很不想寫出來分享,怕之後又更難訂位了XD
貝貝 |華視新聞主播 / 旅遊作家 / Youtuber
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店家/景點資訊
- 店家名稱:Will
- 所在地址:105臺灣台北市松山區敦化北路165巷10號1樓
- 營業時間:日 二 三 四 五 六 12:00-22:00
- 店家電話:02 2546 6909
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
14:30-1800休息
交通資訊
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