蚵仔麵線再好吃就那樣？大錯特錯！好吃不好吃不只取決於調味，蚵仔的大小和新鮮度以及包裹著蚵仔的太白粉薄厚度及完整性，都會影響到這碗蚵仔麵線的分數，另外也是蚵仔麵線靈魂之一的豬大腸，滷得夠不夠味也都是關鍵，桃園平鎮的四味飄香，除了有肥美又飽滿的蚵仔，滷到透卻保有Q彈口感的豬大腸，還會搭配一顆酥脆的炸蛋，原以為味道不搭，但配在一起吃竟意外很MATCH!這種組合肯定沒嚐過吧!四味飄香特製的炸蛋蚵仔麵線一定要試試看。
文章目錄
四味飄香蚵仔麵線菜單
四味飄香推薦必吃
銷魂麵線
銷魂麵線上桌，幾乎是看不到麵線，全被滿滿的蚵仔和大腸以及炸蛋蓋住了，就知道這碗蚵仔麵線料有多豐盛，這樣的蚵仔麵線太強大了！
四味飄香的蚵仔麵線，吃起來口感滑溜溫潤，超大顆的鮮蚵加上滷透的豬大腸，再把炸蛋弄破，半熟蛋黃混入蚵仔麵線中，還有一點蒜泥點綴，蛋香、蒜香、蚵仔麵線的香氣，忍不住讓人一口接一口火速完食，不過這樣的好滋味只限定內用。
炸蚵仔酥
不誇張，這每一顆蚵仔都比50元硬幣還要大，不像一般海產店用的麵衣將蚵仔整個包起來，四味飄香的蚵仔酥外層只有薄薄一層麵衣，鎖住鮮蚵的美味，熱騰騰上桌，咬破炸蚵仔酥，蚵仔的鮮在嘴裡爆開，小心燙口，但又好吃到被燙得心甘情願，原味就是灑了胡椒粉，重口味的朋友旁邊有招牌花麻醬可以沾取，又香又麻真心推!
蒜泥鮮蚵
以肥美蚵仔聞名當地的四味飄香，熱愛蚵仔的我當然不會放過每一道四味飄香的蚵仔料理，這道也是蚵仔粉絲必點，鮮蚵簡單燙過，加上蒜泥薑絲，滋味鮮甜，每一顆又大又飽滿，食材夠鮮，簡單調味就能嚐到美味。
炸臭豆腐
蚵仔麵線向來就是要搭配炸臭豆腐，臭豆腐也是四味飄香必點料理之一，臭豆腐整塊不切，中間挖個洞，炸好好，蒜泥跟醬料灌在洞裡，外皮酥脆，每一口咬下去都聽得到卡滋卡滋的青脆聲，但裡面還保有豆腐的鮮嫩口感，加上蒜泥醬料非常美味，喜歡吃辣的不要忘了四味飄香的花麻醬，沾起來，搭配旁邊附的台式泡菜，清爽好吃。
▲沾點花麻醬，香麻好滋味，一口就愛上!
鮮蚵湯
鮮蚵湯，湯頭充滿鮮甜海味，還有一顆顆大蚵仔，裡面還放了一顆炸蛋，前面可以先喝原味，喝一半可以選擇戳破蛋黃，品嚐第二種滋味的鮮蚵湯，為顧及品嚐的最佳口感，炸彈鮮蚵湯也只限內用。
你看看，這樣一碗70元，滿滿的蚵仔，湯頭極為濃郁，熬煮到呈現白色的，完全吃得到真材實料，搭配蔥花、薑絲，爽口的海鮮湯，也是來四味飄香一定會點的一道湯品。
川燙綜合
川燙綜合就是燙綠花椰菜及玉米筍，醬料可選胡麻和蒜蓉醬，吃了炸臭豆腐、炸蚵仔酥，可以來道青菜，營養均衡。
▲花麻醬，又香又麻，卻又不辣，在店內吃不要忘了取用一點來佐料理，吃得喜歡，四味飄香還有外賣一罐罐的花麻醬，一瓶150元而已。
四味飄香(平鎮店)店內環境
▲四味飄香平鎮店開在一級戰區，附近都在賣吃的，不過四味飄香的生意好到很常休息時間還沒到，就因為都賣完了提早休息，所以想吃，心動不如馬上行動吧！用餐環境比起一般我們認知中的小吃店還要更寬敞明亮，木桌、板凳與紅磚裝飾，有阿嬤家的懷舊復古風情，也很搭台灣傳統小吃蚵仔麵線的氛圍。
▲四味飄香餐具自取，餐具都在消毒機裡，看得出店家相當注重環境衛生，醬料區也都整理得很乾淨，就一組統一擺放在公共區，也避免每桌擺放的醬料擱置太久變質。
▲醬料區也提供了胡椒鹽、黑醋、醬油膏以及辣椒醬、花麻醬等調味料，記得來到四味飄香一定要嚐嚐店內招牌醬料花麻醬，微麻帶香的絕妙口感，在小吃店很少能吃得到。
四味飄香品牌故事
兩百多年前清潮時期，皇帝巡視現今大陸的漳州泉州和廈門一帶，因為當時沿海居民貧窮，當下的時空背景，居民為了給皇帝驚豔及取悅，用大陸白麵線煮出，當時命明為龍鬚麵線，後來演變台灣流傳的道地小吃，由當時的鹿耳門、雞籠港、打狗三地流傳到台灣-蚵仔麵線。後因國共戰爭，花椒失去貿易往來，當時的面線，色呈現「琥珀」色，香有「花椒香」氣，味是「微麻而不辣」，故四味飄香名為花麻麵線。
四味飄香心得
四味飄香的蚵仔真的是令人驚豔的肥美鮮嫩，而且產地直送新鮮吃得到，所以不論是吃蚵仔麵線、蚵仔酥還是蒜泥蚵，都不怕踩雷，用餐環境也很舒服乾淨整潔，比起去海產店、熱炒店吃蚵仔，四味飄香的價格相對親民許多，唯一就是想吃要早點去，那天我們一點半到，吃完出來，有客人想吃已經都賣光光了，接著就要等晚餐餐期了，喜歡蚵仔料理的，桃園平鎮四味飄香一定要來嚐嚐。
| 貝貝 ｜華視新聞主播 / 旅遊作家 / Youtuber
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店家/景點資訊
- 店家名稱：四味飄香蚵仔麵線
- 所在地址：324臺灣桃園市平鎮區民族路171號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：0976 426 355
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
14:00-16:00休息
交通資訊
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