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今年生日,吃了極為昂貴的一餐,懷石料理

說到新都里,很多稍年長的應該不陌生,懷石料理界的龍頭

據說三井剛開始就是以它為學習範本

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因為是生日,我們被安排到一間私人包廂

新都里非常重視客人的隱私,有各種大小的包廂,

甚至有部份的開放式座位,都有竹簾隔開

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歐西摸哩,熱毛巾一定會有的!

今天老公是點夏季限定的【京。懷石套餐】

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一開始我以為這紙捲,是給服務生知道客人點哪套餐

後來才發現、原來它可以打開,裡面該套餐的內容

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下圖是我的前菜,一套餐總共有十道,每道非常精緻

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岩生蠔、玉女小蕃茄、絲瓜、檸檬晶凍、芽蔥的組合

下面墊著的那一片是蘿蔔片,可以一起吃,很鮮甜

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這是京套餐的,台灣少見用來料理的【章魚卵】、象拔蚌、絲瓜、水梨...等

佐蛋黃醋,非常優!!

清爽不油膩,酸甜酸甜的,非常適合夏天 

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前湯,京套餐的是枝豆豆腐、紅喉、酸柚茅輪...

豆腐口感和一般的完全不同,它吃起來黏黏的,很濃稠

紅喉非常新鮮,搭上酸柚茅輪,很對味

據說加入酸柚茅輪,也是有種祈福的含意在裡面

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我的套餐前湯是用海鰻,雖然簡單,但湯有特製過,帶點柴魚香

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生品,這是京套餐的生魚片,天啊!它一上桌,根本是幅畫啊!!

難怪有人說吃懷石,就是味覺和視覺的雙重饗宴

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 甜蝦、鮑魚、黑鮪魚,盤上的任何一樣都可以吃,也包含右手邊的小黃瓜花

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我的套餐的生品,沒有蝦、是用軟絲、海膽的組合

中間那片粉紅色的,我一度以為它是生牛肉

它也是黑鮪魚啦!

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有聽師傅說過、他們的生品,都是挑各魚類部位最頂級的來用

所以每一口都吃得到新鮮之外,口口都是享受啊!!

吃完生品、接著是炸品

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京套餐的炸品是日本的道明寺米裹著海鰻、乾香菇、山椒芽..等等

淋上梅肉醬

因為最外層是米,又煎過,所以吃起來很香脆

但中間又帶點黏稠,很獨特的一道

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我的炸品香魚+洺荷

就是粉紅色那一條

有點像長條型的甜洋蔥

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再來是冷缽,有點像涼食的感覺

我的有海膽、明蝦、無花果、甲仙芋、日本茄、獅子辣椒...等

也是令人很難忘的一道,每一種食材都好特別

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再來是京套餐的冷缽,因為夏天會遇到七夕

這道冷缽有七夕的概念在裡頭

從它盤子就知道有銀河的味道

兩顆玉米粒就是牛郎織女

這樣師傅還不能多放幾粒,不然七夕銀河上會變多P(誤)

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最底是日本來的賀茂茄,和台灣茄子不同,它口感較紮實,卻又不像台灣茄這麼軟爛

上頭疊著的有:海膽、明蝦、玉米、紫蘇花

最後淋上的是柴魚晶凍

非常美味的一道!!!!

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煮品,京套餐的甲仙芋+星鰻

 

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我的套餐的煮品是【南非鮑魚蒸蛋】

超好吃的這道!蒸蛋吃起來很夠味,香濃蛋配一口厚實鮮鮑

人間美味~~~

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天啊!!!是讓我吃完還對它魂牽夢縈的【照燒黑鮪魚肚】!!!

體積不小塊的黑鮪魚,就知道店家多真材實料的奉獻給客人

搭配照燒醬汁,連我老公也忍不住來搶食

鮪魚肚左上角那塊是它的油花,吃起來不油膩、反而是QQ的,有點彈牙

肉的部份,入口即化、照燒也料理得非常入味,卻又不掩蓋過黑鮪魚本身的鮮味

這道烤品是當天的第一名!!!

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京套餐的烤品是【鱸魚灑白芝麻】

相形之下、它就弱掉了~哈

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最後主食出現、我的是【星鰻醬燒飯】

很香,小小一碗,份量不多,

但因為前面也吃了八道,也不會覺得不夠

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京套餐的主食是【櫻花蝦越光米】

米飯散發著濃濃櫻花蝦香氣

味道雖然沒新都里套餐的濃郁

但不喜歡重口味的,也許會喜歡這道料理!

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最後一道湯品,我的是日本蜆湯

滿滿蜆味卻不腥

感覺喝完這碗,可以擋好幾杯酒的感覺

(人家說喝酒前吃蜆精不易醉嘛)

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京套餐的湯品是【味增+豆皮捲豆】

也滿好喝的

新都里每道餐食,份量都不多,不過絕對精緻和新鮮

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餐廳知道我們是來慶生的

還特地在我的甜點上

多加了堤拉米蘇蛋糕和大福

吼~真是超貼心的啦!

他們端著蠟燭和蛋糕進來時,真的是超超驚喜!

謝謝他們的用心,也讓我們渡過美好的夜晚

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因為我們去的時候,店內剛好推七夕活動

它會提供你許願卡

可以寫在心願,掛在他們店內的竹林上

(我又忘了拍...)

這裡非常適合喜歡【吃巧不吃飽】的人!!推推~~

 

店家資訊:

新都里懷石料理-瀧四店

我們吃的是【新都里懷石套餐】、【京懷石套餐】,一客3800元

地址: 104建國北路一段80號B1樓

電話:02-2501-7000

美味:

CP值:

以上不負責食堂與您分享

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